O restaurante SU é a nova opção em alta gastronomia japonesa da cidade. Propõe uma nova filosofia de atendimento, com 80 lugares espalhados por uma arquitetura focada no acolhimento.

O sofisticado cardápio do Su combina de forma equilibrada pratos quentes e frios. Dentre os 20 pratos quentes do cardápio, 8 são novidades garimpadas fora do Brasil. Destacam-se o Taco Su (massa crocante com recheios de salmão, atum ou centolla acompanhado de guacamole e vinagrete oriental), o Tempurá de Pupunha e o Milho Americano Grelhado. Dentre os frios, o Tuna Tataki Foie Gras e o Carpaccio de Salmão Crispy.