A essência do Manai é ser ousado na categoria buffet por quilo e conta com um menu de produtos diferenciados como: Salmão, Picanha, Filé Mignon, Carré de Cordeiro, Javali, Palmito Juçara, Salmão Defumado, Queijos Gran Formaggio, além de pratos que já são ícones da marca como o famoso Strudel de Damasco com Queijo, Ceviche, variados Risotos, entre outros.